「なぜ餅は冷めると固くなるのか」★★★★
もちに含まれるアミロペクチンというデンプンの性質と関係がある。炊いたり蒸したりして水分と熱がいきわたると、デンプンの分子にすきまができて(a化=糊化)やわらかくなり、消化酵素も働きやすくなる。時間がたつと再びB化し、固くなる。何言ってるのかわからねぇが冷める前に食べるのが得策というやつだな。
「なぜダウンベストはしっかり防寒出来るのか」★★
腕は覆えていないのに十分暖かい。体の中心さえ保温出来れば防寒になるということなのだろうか。
コメント:ダウンベストは中に着る服と合わせる必要があるので、着合わせが面倒になって結局普通のコート着ちゃう。
